Pemenang Baking Industry Awards 2021 – Para pemenang dalam 14 kategori diumumkan pada upacara ajaib yang diselenggarakan oleh juri Strictly Comne Dancing Craig Revel Horwood pada Kamis 21 Oktober di Royal Lancaster, London. Mereka dipilih setelah berbulan-bulan penjurian yang melibatkan wawancara, pengujian produk, dan kunjungan lapangan untuk memastikan para pemenang layak mendapatkan penghargaan ini.
Pemenang Baking Industry Awards 2021
Baca Juga : Project Management Institute Mengumumkan Pemenang 2021 PMI Choice profesional
startupeuropeawards – “Terima kasih kepada semua orang yang terlibat dalam membuat Baking Industry Awards menjadi acara yang luar biasa,” kata editor British Baker Amy North.
“Itu adalah malam yang benar-benar ajaib dan kami sangat senang bisa merayakannya secara langsung lagi. Terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua orang yang masuk – juri kami menghadapi tugas yang sangat sulit dalam memilih finalis dan pemenang. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih kepada semua orang yang bergabung dalam perayaan dan berbagi cinta untuk pemenang kami secara langsung dan online, serta sponsor kami yang membantu mewujudkan acara tersebut.”
Inilah para pemenang Baking Industry Awards 2021.
Baker of the Year – Tim Goodwin, The Street Bakeshop
Tim Goodwin memulai The Street Bakeshop di Old Basing, Hampshire pada awal 2020. Toko roti ini berspesialisasi dalam penghuni pertama, kue, dan kue kering yang semuanya diproduksi sendiri oleh tim beranggotakan 22 orang. “Dia benar-benar berada di puncak permainannya dan produk yang dia buat semuanya memiliki kualitas standar, baik yang ditujukan untuk pelanggan retail atau grosirnya,” kata para juri.
Eksportir Roti Tahun Ini – Crust & Crumb
Crust & Crumb digambarkan sebagai “salah satu rahasia terbaik di toko roti” oleh para juri. Bisnis ini adalah produsen terbesar di Irlandia Utara untuk produk-produk komersial dan bebas gluten dari produk ambien, dingin, dan beku yang diekspor ke Eropa.
Produsen Roti Tahun Ini – Kerak & Remah
Crust & Crumb Irlandia Utara, yang berspesialisasi dalam basis pizza berlabel sendiri, pizza dengan topping, roti pipih, dan tortilla, menonjol di mata juri karena jangkauan dan kualitas produknya, yang mencakup produk bebas gluten.
Pengecer Roti Tahun Ini – Birds Bakery
Birds Bakery mengoperasikan lebih dari 60 toko di East Midlands, menyajikan berbagai makanan manis dan gurih tradisional dan inovatif untuk pelanggan yang antusias. Semangat yang ditunjukkan pada setiap tahapan proses penjurian ditonjolkan oleh panel ahli.
Bisnis Kue Perayaan Tahun Ini – Kue Desainer Terry Tang
Dijalankan oleh Terry Tang, istrinya Carol dan putrinya Leanne, bisnis ini berspesialisasi dalam membuat kue perayaan yang rumit, meskipun kue mangkuklah yang mendorong bisnis selama pandemi. “Kreativitas dan keterampilan mereka tidak ada duanya,” menurut para juri.
Penghargaan Bisnis Craft Bakery – Stephens Bakery
Bisnis keluarga generasi keempat Stephens Bakery, yang berkantor pusat di Dunfermline, mempekerjakan 240 orang, memiliki 14 toko ritel dan enam kendaraan pengiriman makanan ringan, dan mengoperasikan sejumlah kemitraan toko roti dengan perusahaan seperti Co-op, Scotmid, McCol’s dan ritel independen
Penghargaan Fokus Pelanggan – Beckleberry’s
Beckleberry’s yang berbasis di Blaydon menggambarkan perjalanannya sebagai “kekayaan untuk kebangkitan kembali” yang melihatnya menerapkan rencana kelangsungan hidup untuk membantu bisnis berkembang selama pandemi. Ini termasuk memanfaatkan sumber daya yang ada seperti pabrik, stok bahan baku yang luas dan van pengiriman.
Produk Roti Gratis Terbaik Tahun Ini – Seasons Croissant, Seasons Bakery
The Seasons Croissant didasarkan pada resep tradisional Prancis yang disarankan oleh teman pemilik Seasons Bakery, Dan Nemeth. Croissant bebas susu, bebas minyak sawit, dan bebas kedelai, dan dibuat dari mentega vegan yang bersumber dari produsen di Belanda.
Produk Roti Baru Tahun Ini – Roda Wagon Cokelat Putih & Raspberry, Seasons Bakery
Seasons Bakery telah menambahkan sentuhan memanjakan ke format yang dikenal dengan White Chocolate & Raspberry Wagon Wheel. Produk super besar ini dijual dalam kemasan terpisah dan terdiri dari pusat ganache yang memanjakan dikelilingi oleh marshmallow.
Kontribusi Luar Biasa untuk Industri Kue – Neil Woods
Neil Woods membanggakan karir 60 tahun di industri kue selama waktu itu ia telah bekerja untuk badan perdagangan, toko roti kerajinan, toko roti di dalam toko dan di Renshaw dan Ireks. Dia digambarkan sebagai “anggota teladan dari komunitas pembuat kue” oleh para juri.
Penghargaan Bintang Baru – William Leet, David Wood Baking
Gairah William Leet yang sebenarnya adalah membantu orang lain membuat kue. Dia bekerja sebagai teknisi pengembangan roti di David Wood Baking setelah memulai karirnya di industri ini setelah diberhentikan secara medis dari tentara. “Ini memberi saya banyak kegembiraan dalam menciptakan produk dan proses roti baru,” katanya.
Produk Roti Spesial Tahun Ini – Chocolate Sourdough, Buzzing Bee Baked Things
Buzzing Bee Baked Things menggambarkan Chocolate Sourdough-nya seperti “menikmati makanan penutup di roti Anda”. Adonan sedikit manis karena gula merah muda dan susu dalam campuran dan diaduk dengan kakao, dengan susu dan keping cokelat hitam ditambahkan untuk kesenangan ekstra.
Inisiatif Keberlanjutan Tahun Ini – Pabrik Bioenergi Muntons
Sejak Muntons berjanji 10 tahun lalu untuk secara signifikan mengurangi emisi gas rumah kaca, perusahaan telah berhasil menghemat 27.000 ton emisi. Sistem pemanas biomassa baru sekarang beroperasi penuh di lokasi Stowmarket-nya.
Team of the Year – Simply Donuts
Persahabatan dan lingkungan kerja di Simply Doughnuts, yang berspesialisasi dalam donat yang tahan lama, membuat para juri terpesona. Tim ini dipimpin oleh MD dan pendiri Shiraz Master, dan didukung oleh manajer operasi Evita Dambrauska dan Fatima Raja di bagian admin.
